Stocker des aliments dans une chambre froide négative

C'est dans sa chambre froide négative que le restaurateur stocke ses viandes et ses poissons dans de bonnes conditions. Comme précisé sur chambrefroidenegative.info, il s'agit d'un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C.

Comment bien installer votre chambre froide négative ?

Cette chambre froide négative est installée dans une pièce bien ventilée située à proximité de la cuisine. Ainsi vous éviterez les pas inutiles quand vous devrez aller chercher des aliments.

C'est un des équipements indispensables du restaurateur. Elle est le complément de la chambre froide positive. Ici c'est plutôt un grand réfrigérateur dans lequel seront bien conservés les fruits, les légumes et les produits laitiers.

Pour bien les entretenir, il suffira de dépoussiérer l'extérieur de temps en temps sans oublier les grilles d'aération qui permettent d'éviter la surchauffe du moteur de la chambre froide.